2012 陸羽茶學研討會「茶藝基礎課題」考題 (B)

題目有AB卷, 單複選擇題24題(一題4分), 辨別茶葉4題(一題1分)

%%部分題目

1. 影響茶之品質有哪些因素？
(A)茶樹品種　　(B)茶青採摘情形　　(C)季節　　(D)採收時辰

ABCD

2. “綠葉鑲金邊”的金邊，是哪項製茶過程所形成？
(A)焙火　　(B)揉捻　　(C)發酵　　(D)殺青

ABCD

3. 黑茶指的是：
(A)雲南大葉種晒青毛茶　　(B)經陳放多年的茶
(C)經渥堆的茶　　(D)緊壓茶類

C

4. 泡茶用水最好是：
(A)純水　　(B)硬水　　(C)軟淨之水　　(D)煮開之水皆可

C

5. 簡便的旅行茶具應具備那些功能？
(A)斷水　　(B)濾渣　　(C)名貴　　(D)造形獨特

AB

6. 那種質地的茶壺沖泡高級白毫烏龍最能表現其香氣清揚的特質？(請選一個答案)
(A)瓷器　　(B)炻器　　(C)紫砂　　(D)粗陶

A

7. 中國陶瓷藝術最早的釉彩是：
(A)青瓷　　(B)青花　　(C)粉彩　　(D)鬥彩

A

8. 茶史上最早出現「茶道」二字的文獻是：
(A)陸羽《茶經》一書　　(B)皎然《飲茶歌誚崔石使君》茶詩
(C)王褒《僮約》一書　　(D)盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》茶詩

B

9. 茶史上顯現器以載道、道器並用之二本茶書為：
(A)陸羽《茶經》　　(B)趙佶《大觀茶論》
(C)審安老人《茶具圖贊》　　(D) 張源《茶錄》

AC

10. 陸羽《茶經》所記載的茶法是：
(A)餅茶煮茶法　　(B)散茶痷茶法
(C)散茶煮茶法　　(D)散茶芼茶法

A

11. 陸羽《茶經》的「茶具可因時因地制宜」的理念見於下列那個篇章？
(A)二之具　　(B)四之器　　(C)六之飲　　(D)九之略

D

12. 宋朝審安老人《茶具圖贊》 中，做為茶事清潔之用的是下列那些茶具？
(A)木待制　　(B)宗從事　　(C)司職方　　(D)竺副帥

BC

13. 請選出研究日本茶人千利休的重要茶書：
(A)喫茶養生記　　(B)東茶頌　　(C)茶神傳　　(D)南方錄

D

14. 請選出日本煎茶道的重要茶人：
(A)村田珠光　　(B)武野紹鷗　　(C)賣茶翁　　(D)大枝流芳

CD

15. 朝鮮時期韓國茶道的中興人物為：
(A)李奎報　　(B)丁若鏞　　(C)草衣禪師　　(D)金正喜

BCD

16. 白茶類的加工方式屬於（　　）      
 (A)輕萎凋輕發酵　　(B)輕萎凋重發酵　　(C)重萎凋輕發酵　　(D)重萎凋重發酵

C